Existem coisas que ninguém te dirá…. Porém, aqui no No Amazonas é Assim temos o maior prazer em compartilhar com nossos leitores receitas saborosíssimas! Hoje, lhe ensinaremos de forma fácil e rápida a fazer um delicioso pudim de tapioca com calda de açaí.
Ingredientes do pudim de tapioca com calda de açaí
Pudim:
- 200 g de tapioca flocada;
- 200 g de tapioca granulada;
- 700 ml leite de coco;
- 150 g açúcar refinado.
Calda de açaí:
- 800 g de polpa de açaí;
- 200 g de açúcar refinado.
Modo de preparo do pudim de tapioca com calda de açaí
Para o pudim:
1 – Misture as tapiocas, adicione o açúcar e hidrate com 400 ml de leite de coco, deixando a massa descansar por 1 hora.
2 – Em seguida, acrescente o restante do leite de coco e leve ao fogo brando, por aproximadamente 2 horas, sem parar de mexer.
3 – Quando todo o leite de coco for absorvido e a tapioca estiver macia, tire do fogo e coloque nas formas de pudim. Leve para a geladeira por pelo menos 3 horas.
Para a calda de açaí:
1 – Coloque os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo. Deixe reduzir até que adquira a consistência de calda. Resfrie.
2 – Para finalizar, decore o pudim com coco ralado fresco e sirva com a calda ao lado.
