Aprenda a fazer um delicioso pudim de tapioca com calda de açaí

Existem coisas que ninguém te dirá…. Porém, aqui no No Amazonas é Assim temos o maior prazer em compartilhar com nossos leitores receitas saborosíssimas! Hoje, lhe ensinaremos de forma fácil e rápida a fazer um delicioso pudim de tapioca com calda de açaí.

Ingredientes do pudim de tapioca com calda de açaí

Pudim:

• 200 g de tapioca flocada;
• 200 g de tapioca granulada;
• 700 ml leite de coco;
• 150 g açúcar refinado.

Calda de açaí:

• 800 g de polpa de açaí;
• 200 g de açúcar refinado.

Modo de preparo do pudim de tapioca com calda de açaí

Para o pudim:

1 – Misture as tapiocas, adicione o açúcar e hidrate com 400 ml de leite de coco, deixando a massa descansar por 1 hora.

2 – Em seguida, acrescente o restante do leite de coco e leve ao fogo brando, por aproximadamente 2 horas, sem parar de mexer.

3 – Quando todo o leite de coco for absorvido e a tapioca estiver macia, tire do fogo e coloque nas formas de pudim. Leve para a geladeira por pelo menos 3 horas.

Para a calda de açaí:

1 – Coloque os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo baixo. Deixe reduzir até que adquira a consistência de calda. Resfrie.

2 – Para finalizar, decore o pudim com coco ralado fresco e sirva com a calda ao lado.