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Receita de Sonho de tapioca recheada com doce de cupuaçu

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Conheça agora essa receita deliciosa, uma versão regional do tradicional sonho de padaria trocando a massa de farinha de trigo por tapioca. A invenção é da chef Morena Leite, da rede Capim Santo.

Receita de Sonho de tapioca recheada com doce de cupuaçu - Imagem: Gastrolândia
Receita de Sonho de tapioca recheada com doce de cupuaçu – Imagem: Gastrolândia

Ingredientes do sonho
3 xícaras de tapioca (tipo pipoca)
2 1/2 xícaras de leite de coco
1 ovo
1 colher de café de fermento químico
2 colheres de sobremesa de açúcar

Ingredientes da Geleia de cupuaçu
2 xícaras de polpa de cupuaçu
1/2 xícara de açúcar

Modo de preparo da geleia

Em uma panela leve o açúcar e a polpa de cupuaçu em fogo baixo até obter uma geleia espessa.

Modo de Preparo do Sonho

Hidrate a tapioca granulada com o leite de coco. Aguarde 40 minutos. Acrescente o ovo ligeiramente batido, o açúcar e o fermento. Misture e deixe descansar por 30 minutos. Modele pequenas bolinhas de 70g, aproximadamente, e frite em óleo quente. Corte ao meio e recheie com a geleia de cupuaçu.

O sonho pode ser servido com sorvete de cupuaçu ou de açaí

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