A Páscoa é um período cheio de simbolismos e tradições, principalmente na culinária.
Para os amantes de peixes de água doce, vamos apresentar uma receita saborosa de pirarucu (também chamado de bacalhau da Amazônia), por Neuza Castilho.
Confira essa receita pai d’egua de Pirarucu ao leite de coco:
Ingredientes:
– Um quilo de pirarucu cortado em pedaço;
– 500 ml de leite de coco;
– Uma cebola média;
– Um maço de cebolinha e cheiro verde;
– Duas xícaras de óleo;
– Um tomate grande;
– Quatro pimentinhas cheirosas;
– Duas colheres de sopa de azeite de oliva.
Modo de preparo do pirarucu:
– Deixe o pirarucu salgado de molho por 12 horas;
– Enxugue o peixe com papel-toalha;
– Coloque a panela com o óleo no fogo;
– Quando o óleo estiver quente, deposite os pedaços do peixe na panela;
– Tampe a panela e espere o peixe dourar (cerca de 20 minutos).
Preparo do molho:
– Coloque as duas colheres de sopa de azeite dentro da panela;
– Insira os pedaços de tomate e aguarde que eles se desmanchem;
– Arrume as postas de peixe em cima;
– Coloque a cebola e a cebolinha;
– Coloque o cheiro verde, tomate e pimentas cheirosas;
– Derrame o leite de coco sobre tudo e misture;
– Baixe o fogo e deixe cozinhar por dez minutos.
Sirva com arroz e bom apetite. FELIZ PÁSCOA !!!
