É branquinha e mega saborosa, a tapioca é um alimento muito presente na mesa da família amazonense, e cada vez mais vem conquistando o Brasil.
Agora imagine fazer esse alimento de uma forma mais divertida e somado a ingredientes saudáveis.
A tapioca também é uma grande aliada para quem tem restrição alimentar com glúten, por isso, nada mais justo que começar a brincar com cores no preparo dela.
Assistindo ao programa Mais Você vi o Chef Rodrigo Oliveira preparando tapiocas coloridas ao vivo, em plena feira, achei mega interessante.
Na receita, o Chef as preparava com polvilho doce, porém eu não dispenso a goma original para fazer essa delícia.
Confira agora como fazer tapiocas coloridas:
Tapioca rosa
Ingredientes:
Beterraba ( para extrair o suco)
Água
Como fazer
Bata a beterraba com a água no liquidificador, coe e reserve o suco.
Em seguida hidrate a goma com o suco da beterraba e deixe descansar, o tempo de descanso pode variar de 12 a 24 horas.
Escorra o suco e você perceberá que a massa ficará quebradiça, então peneire para o preparo, adicione sal a gosto.
Aqueça bem uma frigideira, adicione a tapioca e vire quando estiver unida. Recheie-a como desejar.
Tapiocas verde
Ingredientes
Couve
Água
Como fazer
Bata no liquidificador a couve e a água. Coe e reserve a água verde.
Bata a beterraba com a água no liquidificador, depois coe e reserve o suco.
Em seguida hidrate a goma com o suco de couve e deixe descansar, o tempo de descanso pode variar de 12 a 24 horas. Escorra o suco e você perceberá que a massa ficará quebradiça, então peneire para o preparo, adicione sal a gosto.
Aqueça bem uma frigideira, adicione a tapioca e vire quando estiver unida. Recheie-a como desejar.
Tapioca alaranjada
Ingredientes
Cenoura
água
Bata a cenoura com a água no liquidificador, depois coe e reserve o suco.
Em seguida hidrate a goma com o suco da cenoura e deixe descansar, o tempo de descanso pode variar de 12 a 24 horas. Escorra o suco e você perceberá que a massa ficará quebradiça, então peneire para o preparo, adicione sal a gosto.
Aqueça bem uma frigideira, adicione o pó e vire quando estiver unida. Recheie-a como desejar.
Para criar outras cores você pode usar o café, chocolate, açafrão e até onde for sua imaginação.
A tapioca colorida é ótima, porque você faz as crianças que não comem couve e beterraba, por exemplo, ingerirem esses nutrientes.
Tente fazer em casa, se não tiver a goma de tapioca tente fazer com o polvilho doce
