Veja como preparar facilmente um Pirarucu de Casaca

O prato Pirarucu de casaca é um prato típico de Manaus, ele é muito bem servido e você pode encontrar com facilidade todos os materiais para o seu preparo. Fizemos algumas pesquisas na internet e encontramos uma receita bem fácil de e preparar e por isso iremos mostrar com detalhes como preparar esse prato delicioso da culinária amazônica.

INGREDIENTES:

• 1 kg de pirarucu salgado
• farinha do uarini
• leite de coco
• cebola
• tomate
• pimenta de cheiro
• cheiro verde
• pimentão
• ameixa preta
• batata palha
• ovos (pode ser de codorna também)
• banana frita
• azeitona
• ervilha

MODO DE FAZER:

• Escalde o pirarucu, deixe de molho para tirar o excesso de sal e escorra.
• Forre um tabuleiro com azeite e leve o pirarucu ao forno para assar por meia hora.
• Enquanto isso molhe a farinha do uarini no leite de côco, torre a farinha no forno também mexendo sempre nessa meia hora.
• Depois que retirar o pirarucu do forno você vai desfiá-lo como bacalhau.
• Corte todos os temperos e leve para refogar no azeite
  com o pirarucu desfiado.

Aí vamos montar as camadas:

• farinha no fundo
• pirarucu refogado com os temperos cortados
• banana frita aos pedacinhos
• ameixa preta intercalada
• batata palha
• e novamente tudo de novo se optar por uma vasilha funda.
• No final decore com ovos de codorna.

O almoço do domingo passado foi servido assim:

CONSIDERAÇÕES: No caso do tutorial foi usado Ovos de Codornas, mas também pode ser usado os ovos cozidos de galinha se preferir.

O gosto do pirarucu parece do bacalhau, mas não posso assegurar que se fizer essa mistura com o bacalhau dará certo.  Na dúvida, não invente.

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